Профессиональный вапо-гриль для приготовления блюд в ресторанх, кафе, общепите
Каждый ресторатор мечтает готовить мясо, овощи и различные блюда на гриле так, чтобы они равномерно прожаривались, не пригорали, не теряли полезные свойства и не уменьшались в размере. С водяным грилем это стало возможным.
Предложенное оборудование было по достоинству оценено рестораторами и получило широкое распространение.
Сейчас оно активно используется на:
- профессиональных кухнях
- дорогих ресторанов
- в кафе
- барах
- в точках уличной торговли
- в заведениях быстрого питания
Принцип работы вапо-гриля
Пища размещается на специальной решетке с рифленой поверхностью, выполненной из нержавеющей стали высокого качества. Под решеткой располагается контейнер с водой, которая подогревается при помощи ТЭНов. Под воздействием тепла вода преобразуется в пар, который передает тепло пище и мягко обволакивает ее.
При обработке потери веса минимизируются, продукты не пересушиваются и не пригорают. Также они сохраняют большую часть полезных веществ. Еще одно важное преимущество используемая технология обеспечивает равномерную прожарку продукта со всех сторон.
Особую аппетитность блюду придает рифленая корочка.Многие модели водяных грилей оборудуются ступенчатыми переключателями, которые дают возможность использовать оборудование в разнообразных технологических режимах.Кроме того, в контейнер с водой стекает жир, который выделается из пищи. Это способствует снижению задымленности на кухне и делает условия труда персонала более приятными.Вкусовые качества блюд, приготовленных с помощью вапо-гриля, значительно выше, чем у продуктов, которые прошли стандартную термическую обработку.
Основные преимущества вапо-гриля
Стационарный вапо-грильШирокие функциональные возможности вапо-гриля обеспечиваются большим температурным диапазоном устройства, варьирующимся в пределах 45-400 С*.. Благодаря этим особенностям вапо-гриля, на нем можно разогревать бутерброды, жарить мясо различных видов, а также готовить овощи.
Мы предлагаем купить вапо-гриль недорого, покупку доставим по любому адресу в Сочи.
Еще одним преимуществом подобного оборудования является простота в эксплуатации. Так, достаточно включить гриль в сеть, а затем выставить необходимую температуру приготовления. После этого можно наслаждаться процессом приготовления.
Вапо-грили отличаются полной пожарной безопасностью, поэтому возгорание в процессе готовки исключено.
При желании ресторатор может заменить часть рифленой решетки гладкой металлической или керамической поверхностью. В таком случае вапо-гриль можно будет использовать еще и как сковороду. Кроме того, гриль этого типа можно подключать к водопроводной системе и канализации, что существенно упрощает эксплуатацию и очистку аппарата.
